Il progetto di interni dell’architetto Vincenzo Gabriele per la nuova sede del ristorante Etruria a Grosseto è stato sviluppato con una serie di proposte di interior design finalizzate a creare una nuova immagine per un locale storico di Grosseto. Nelle varie idee progettuali sono state valutate diverse combinazioni di layout degli spazi, sia funzionali che di accoglienza, con ipotesi di combinazioni cromatiche differenti. Tra queste ha prevalso quella ispirata ai colori del mare, i quali sono fortemente connotati nelle specialità a base di pesce dello Chef Francesco Brogi.